इन दिनों सिलीगुड़ी के बाजार और सड़कों के किनारे पके आम से लेकर तरबूज तक बिक रहे हैं. सेवक रोड पर जगह-जगह शाम के समय विक्रेता ठेले पर तरबूज बेचते नजर आएंगे. तरबूज और पके आमों को देखकर भला किसके मुंह में पानी ना आए! उपभोक्ता खरीदने के लिए स्वयं को रोक नहीं पाते हैं. पर खबर समय की सलाह है कि पके दिखने वाले आम और तरबूज को खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तरबूज और आम नकली नहीं है.
सूत्रों ने बताया कि सिलीगुड़ी के विभिन्न बाजारों में नकली आम से लेकर तरबूज तक बिक रहे हैं. यह हमारी सेहत के लिए अत्यंत खतरनाक है. भारी मुनाफा कमाने के लिए व्यापारी छोटे आम को रसायन के द्वारा न केवल बड़ा बना देते हैं बल्कि उसे अच्छी तरह पका भी देते हैं. पकने पर यह आम ऊपर से काफी आकर्षक दिखने लगता है. हालांकि जब आप इन्हें खरीद कर घर ले जाएंगे और आम का छिलका उतार कर गूदा का स्वाद लेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि आप नकली आम का सेवन कर रहे हैं. यह खट्टा तो होता ही है. इसके साथ ही इसमें खतरनाक रसायन मिले होने के चलते यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत खतरनाक हो जाता है.
इसी तरह से तरबूज को भी देखा जा सकता है. सिलीगुड़ी के बाजार में उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक तरबूज की भरमार है. सिलीगुड़ी रेगुलेटेड मार्केट में ट्रक भर कर तरबूज आ रहे हैं और वहां से फुटकर विक्रेता द्वारा शहर के कोने-कोने में पहुंचाए जा रहे हैं. पर इन तरबूजों को खरीदने से पहले उसके असली और नकली में फर्क करना जरूरी है. क्योंकि सूत्रों ने बताया कि वर्तमान में सिलीगुड़ी के बाजार में अधिकतर नकली तरबूज बिक रहे हैं, जिन्हें इंजेक्शन देकर बड़ा किया जाता है और उसे अधिक से अधिक मीठा भी बनाया जा रहा है. यह सब एक खतरनाक रसायन के कारण होता है.
इसमें कोई शक नहीं है कि तरबूज विभिन्न विटामिनों और आयरन से युक्त होता है. इसमें अच्छा फाइबर पाया जाता है. इसके अलावा खनिज की मात्रा भी सर्वाधिक होती है. खाने के बाद व्यक्ति को लाभ मिलने लगता है. परंतु इसका फायदा तभी मिलेगा, जब तरबूज असली हो और उसे इंजेक्शन के द्वारा पकाया गया ना हो. दरअसल तरबूज में एरिथ्रोसिन बी को इंजेक्शन में मिलाया जाता है,जो लाल कलर का एक डाई होता है. यह तरबूज के गूदा को अंदर से लाल कर देता है. इससे यह और ज्यादा मीठा हो जाता है.
पर इसका सेवन करने से उल्टी, दस्त और पेट दर्द की शिकायत हो सकती है. लंबे वक्त तक ऐसी चीजों का सेवन करने से कैंसर तक हो सकता है. एरिथ्रोसिन बी वाली चीजे काफी नुकसानदेह होती हैं. फसाई के अनुसार तरबूज में एरिथ्रोसिन की मिलावट है कि नहीं, उसे पहचानने के पहले उसे काट कर देखें.
कैसे समझे कि आप नकली तरबूज खा रहे हैं या असली? तो फसाई ने कुछ तरीके बताएं हैं, जिनका इस्तेमाल करके आप असली और नकली में भेद समझ सकते हैं. जैसे तरबूज को खाने से पहले काट लें. एक छोटा सा रूई लेकर गूदे पर हल्के हाथ से मलें. अगर रूई लाल हो जाए तो समझ ले कि इसमें खतरनाक रसायन या रंग मिलाया गया है, जो आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. अगर ऐसा नहीं होता है तो तरबूज को आप खा सकते हैं. अगर इन सभी बातों का ध्यान रखेंगे तो फलों के इस सीजन में खुद को ज्यादा स्वस्थ और फिट रख पाएंगे. य
यहां यह भी स्पष्ट कर देना आवश्यक है कि सिलीगुड़ी के बाजार में बिक रहे सभी तरह के आम और तरबूज नकली नहीं है. परंतु अधिकांश आम और तरबूज रासायनिक तरीके से पकाये जा रहे हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक है. लेकिन अगर आप थोड़ी सी बुद्धि और समझदारी का इस्तेमाल करेंगे तो नकली आम और तरबूज से बचे रह सकेंगे. तरबूज खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर ले कि वह असली है.
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